Os hábitos alimentares dos brasileiros têm passado por transformações significativas, como
aponta a última Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do IBGE (2017-2018). A
pesquisa mostra que as pessoas estão comendo mais fora de casa e consumindo mais
alimentos prontos, enquanto o preparo tradicional dentro do lar vem perdendo espaço. Este
cenário apresenta desafios, mas também uma excelente oportunidade para o setor de
alimentação coletiva destacar sua relevância na promoção de uma dieta equilibrada.

Crescimento do consumo fora de casa

De acordo com o IBGE, os gastos com alimentação fora do lar representam um terço das
despesas das famílias brasileiras com alimentação. Esse crescimento reflete, entre outros
fatores, o ritmo acelerado da vida urbana, que exige soluções práticas e rápidas para as
refeições diárias. Contudo, a praticidade nem sempre significa qualidade nutricional, e é
aqui que o food service pode atuar como um aliado na promoção de bons hábitos
alimentares.

Hortifrútis ganham espaço no prato de quem come fora

Estudos apontam que o consumo de frutas, legumes e verduras tende a ser maior em
restaurantes e ambientes de alimentação coletiva do que em refeições feitas em casa. Isso
ocorre porque esses alimentos geralmente estão mais acessíveis, apresentados de forma
atrativa e incluídos em opções de cardápios balanceados. Assim, o ambiente de trabalho,
onde muitos brasileiros realizam grande parte de suas refeições, é um ponto estratégico
para fomentar escolhas saudáveis.

Alimentação no ambiente de trabalho: Uma responsabilidade coletiva

Para empresas que oferecem refeições a seus colaboradores, garantir a qualidade e o valor
nutricional dos alimentos vai além de um benefício. Trata-se de uma estratégia que impacta
diretamente a produtividade, o bem-estar e a satisfação dos times. Alimentos frescos, como
hortifrútis, não apenas melhoram a saúde, mas também reduzem custos relacionados a
afastamentos por doenças e outros problemas ligados a uma dieta inadequada.

Food Service: Um parceiro na promoção da alimentação saudável

O setor de alimentação coletiva tem a chance de se destacar como um verdadeiro aliado
das empresas ao oferecer cardápios variados e nutricionalmente equilibrados. Isso inclui
desde a elaboração de pratos com ingredientes frescos até soluções que integram opções
saudáveis ao gosto e à cultura alimentar dos colaboradores. Um exemplo prático é a
introdução de saladas atrativas, sucos naturais e pratos balanceados como parte da rotina
alimentar no ambiente de trabalho.

O Papel das empresas na alimentação dos colaboradores

Empresas que investem em serviços de alimentação coletiva não apenas agregam valor à
experiência dos colaboradores, mas também contribuem para a construção de uma cultura
organizacional voltada para a saúde e o bem-estar. Em um momento em que comer fora de
casa está cada vez mais presente na rotina do brasileiro, é essencial garantir que essas
refeições sejam saudáveis e atendam às necessidades do dia a dia.

Os dados do IBGE mostram uma mudança significativa nos hábitos alimentares dos
brasileiros. Este cenário reforça a importância de iniciativas que promovam uma
alimentação equilibrada fora do lar, especialmente em ambientes corporativos. Empresas de
alimentação coletiva têm um papel fundamental nesse contexto, ajudando a cuidar da
saúde e do bem-estar de seus colaboradores, enquanto oferecem soluções práticas e
alinhadas às demandas atuais. Assim, garantir o acesso a hortifrútis e alimentos frescos
não é apenas uma tendência, mas uma necessidade para um futuro mais saudável.